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Churrasco Argentino

Churrasco Argentino

Churrasco Argentino

La base para un buen churrasco está en la calidad y el corte de la carne.

¿Cómo saber si es de buena calidad?. Una de las técnicas más simples para reconocer una buena carne, es incrustar las uñas sobre el corte. Si estas ingresan con facilidad es que la textura del animal está aún fresca y suave, lo que facilita la cocción.

Tomamos la Carne Que a debido ser cortada con un grosor de unos 2,5 a 3 Centímetros, y los extendemos Sobre la parrilla.

Entre los tips que se pueden revelar entre cocineros, que para dar el toque del asado se aplica sal gruesa sobre la carne, cuando esta está en la parrilla.

Asumiendo que la temperatura del carbón está a unos 60 grados centígrados, se coloca la carne sobre la parrilla. “Esperamos unos 10 minutos, aplicamos la sal y volcamos, tomando en cuenta que la carne comienza a escurrir la sangre”, remarcó el parrillero. Luego de otros 10 minutos se vuelve aplicar la sal y se sirve. “Mientras más lento cuece, mucho mejor”

Para los conocedores de carne asada, el término de cocción no debe ser bien cocida, sino medio, para degustar la textura y ternura de la carne de res. “Pero eso también depende de cada paladar, puesto que a algunos les agrada un poquito quemadita y a otros no”

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